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珈琲豆

【珈琲豆】Kenya Karatu – ケニア カラトゥ

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FLAVOR

チョコ、ブラックカラントの風味。黒蜜のような甘みの珈琲。

Farm Info

小規模生産者が多いケニアでは、 「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生産者のコーヒーから一つのロットが作られるのが一般的です。

カラトゥ・ファクトリーは現在、 ギトゥウェ FCS (Farmers’ Co-operative Society: 生産者組合)によって運営され、カラトゥ、 ギトゥウェ、キビル、キガアという4つの村からのコーヒーを受け入れています。

同ファクトリーは、首都ナイロビの北部にあるキアンプ県の標高約1,880mのところに位置しています。

この地域は火山性の赤土の土壌が特徴で、コーヒーの他にバナナやトウモロコシも栽培されています。

環境保全への意識の高まりから、 生産処理に使用したあとの水は川に流したりはせず、排水専用のピットで土中でろ過されています。

地域
キアンプ県

標高
1,880m

生産者
複数の小規模生産者

品種
SL28、SL34、Ruiru11

生産処理方法
Washed

  • Aroma
    4
  • Acidity
    2
  • Sweetness
    4
  • Bitterness
    3
  • Body
    4

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