【珈琲豆】Brazil Serra do Bone – ブラジル セーハ・ド・ボネ
¥850 – ¥4,250 (税込)
ダークチョコレート、キャラメル、マロンの風味。 奥深い味わいの珈琲です。
セーハ・ド・ボネ農園は、1988年に父であるアントニオ氏から現在の農園主であるカルロス氏が受け継ぎ、わずか7ヘクタールの小さな農園としてスタートを切りました。
当時、アントニオ氏が目指したのは労働者・顧客・農園の自然環境すべてに害を与えない良質なコーヒーを作る事でした。
その為、品質だけでなく有機的なアプローチで健康的なコーヒー生産を行う事が農園のポリシーとして大切に守られています。
80年代当時では、彼のようなポリシーを持つコーヒー生産者は少なく嘲笑されることもありましたが、除草剤を使用せずに手作業によって手入れされ、原生林や水源の保護による持続可能な環境づくりを行う事で、微生物と有機物が豊富な土壌を育成しました。
地域
ミナスジェライス州マタスデミナス、アラポンガ
標高
1200m
生産者
カルロス・セルジオ・サングラルドさん
品種
Yellow Borbon
生産処理方法
Pulped Natural
-
- Aroma
- 4
-
- Acidity
- 1
-
- Sweetness
- 3
-
- Bitterness
- 5
-
- Body
- 5
レビュー
レビューはまだありません。