【珈琲豆】Kenya Karatu – ケニア カラトゥ
¥1,680 – ¥8,400 (税込)
チョコ、ブラックカラントの風味。黒蜜のような甘みの珈琲です。
小規模生産者が多いケニアでは、 「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生産者のコーヒーから一つのロットが作られるのが一般的です。
カラトゥ・ファクトリーは現在、 ギトゥウェ FCS (Farmers’ Co-operative Society: 生産者組合)によって運営され、カラトゥ、 ギトゥウェ、キビル、キガアという4つの村からのコーヒーを受け入れています。
同ファクトリーは、首都ナイロビの北部にあるキアンプ県の標高約1,880mのところに位置しています。
この地域は火山性の赤土の土壌が特徴で、コーヒーの他にバナナやトウモロコシも栽培されています。
環境保全への意識の高まりから、 生産処理に使用したあとの水は川に流したりはせず、排水専用のピットで土中でろ過されています。
地域
キアンプ県
標高
1,880m
生産者
複数の小規模生産者
品種
SL28、SL34、Ruiru11
生産処理方法
Washed
-
- Aroma
- 4
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- Acidity
- 2
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- Sweetness
- 4
-
- Bitterness
- 3
-
- Body
- 4
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