FLAVOR

オレンジピール、黄桃など、果実感あふれる風味。とろりとした質感の珈琲です。

Farm Info

コスタリカ セロ・アルトマイクロミル(フェルナンド&シルビア・ビンダス) Cerro Alto
Micro Mill (Costa Rica / Fernando & Silvia Vindas)
セロ・アルトマイクロミルは、コスタリカの優良コーヒー産地のひとつであるセントラルバリー地域に位置しています。
同マイクロミルは 2006年に設立されました。
しかし、設立後まもなくして、生産処理場のシニアアドバイザーであり、事業を運営していくための助言を与えてくれていたお父様が他界されてしまいました。
その後はフェルナンドさん・シルビアさん兄弟がマイクロミルや農園を受け継ぎ、一族の伝統であるコーヒー作りを守ることを誇りに、運営を続けています。
セロ・アルトマイクロミルでは、厳格なトレーサビリティのもとでコーヒー作りが行われています。
同マイクロミルのコーヒーは、たくさんのロット(生産・製造の過程で発生する製造単位のこと)に細かく分けられており、各ロットは収穫された区画から生産処理、乾燥工程の詳細にいたるまで個別の記録がとられています。