FLAVOR

ダークチョコ、グレープ、カシス、の風味。ブラウンシュガーのような甘みの珈琲です。

Farm Info

カムワンギ・ファクトリーは、ニュー・ンガリアマ FCS(Farmers’ Co-operative Society: 生産者組合)がキリニャガ県に所有する二つのファクトリー(生産処理場)の一つで、1983 年に設立されました。キリニャガはケニア山の斜面に位置しており、良質なコーヒーの生産 地として世界的に知られています。
もともとニュー・ンガリアマ FCS はカイナムイという名前のファクトリーを運営してい ましたが、生産者たちから持ち込まれる大量のコーヒーに対応するために、第二の生産処理 場であるカムワンギ・ファクトリーをオープンしました。現在ではニュー・ンガリアマ FCS は全部で 3 つのファクトリーを運営しています。
生産者たちが持ち込んできたコーヒーチェリーは、手作業での選別や異物の除去を経て から生産処理されます。まずチェリーの果皮と果肉を除去し、種の周りの粘液質を分解する ために発酵させます。発酵が済むと、コーヒーを洗浄し、等級分けをしてから乾燥させて仕 上げます。
環境保全への意識の高まりに伴い、カムワンギ・ファクトリーでは、水源から離れたとこ ろにコーヒーの精製に使った排水をろ過するための専用ピットを設けています。また、生産 者たちに対して、農園への植樹を奨励するといった活動も行っています。