FLAVOR

ダークチョコレート、カシス、カカオの風味、余韻が長く甘さが続く珈琲です。

Farm Info

シンバ は毎年ケニアで収穫される数あるロットから、力強いボディとカシス感があるコーヒーを選定して商品化しています。このクロップでは
ケニア山のふもと、ニエリ郡 キリニャガ郡に位置する5つのウォッシングステーションに持ち込まれたコーヒーから、Dorman社のブレンダーが83点以上
のコーヒーをブレンド、力強い味わいを作り出しています。精製はケニア式と呼ばれる精製方法。チェリーは果肉を除去された後、カナルと呼ばれる水で綺
麗に洗浄され、アフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われています。この精製方法は多くの水を必要としますが、使用した水はそのまま排出せず、
浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。